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Entrées
Mandoo 군만두
Raviolis au poulet et aux légumes grillés avec salade en accompagnement (8 pièces)
15 €
Mandoo Veggie 군만두
Raviolis aux légumes grillés avec salade en accompagnement (8 pièces)
16 €
Japchae 잡채
Sauté de vermicelles au bœuf et aux légumes.
15 €
Japchae Veggie 야채잡채
Sauté de vermicelles de patate douce aux légumes.
16 €
Japchae piquant 야채잡채
Sauté de vermicelles de patate douce piquant aux légumes et fruits de mer.
17 €
Yukhae 육회
Tartare de bœuf à la coréenne, avec sauce soja, ail, huile de sésame et oeuf.
17 €
Kimchi Jeun 김치전
Galette de kimchi, chou fermenté épicé
19 €
Korean Fried Chicken 치킨
Poulet frit coréen sans os
18 €
Yangyum Chicken 양념치킨
Poulet frit coréen sans os épicé et caramélisé
19 €
Plats
Dwenjang Jjigae 된장찌개
Ragoût typique coréen à la pâte de soja fermentée et au bœuf.
19 €
Tteok mandoo guk 떡만두국
Ragoût avec pâtes de riz «tteok»
et mandoo aux légumes et au poulet.
20 €
Haemul Dubu Gochujang Jjigae 해물 두부 고추장찌개
Ragoût au tofu, gochujang et fruits de mer, plat épicé
20 €
Bibimbap 비빔밥
Riz recouvert de légumes variés avec un oeuf, servi dans un bol en pierre chaud.
Boeuf à la sauce soja
19 €
Poulet à la sauce soja
19 €
Poulet piquant
19 €
Porc piquant
19 €
Veggie Bibimbap
Riz recouvert de légumes variés, d’œuf et de tofu fin,
servi dans un bol en pierre chaud.
18 €
Nos viandes de bœuf
Bulgogi 불고기
Émincé de boeuf marinée à la sauce soja.
200g
19 €
Bavette - BLACK MORAN ANGUS
Pièce de boeuf non grasse avec de la texture, origine Irlande
200g
24 €
Persillé - BLACK ANGUS 미국산 살치살
Pièces de persillé, origine USA
200g
32 €
- Nos viandes maturées -
NOUS PROPOSONS DIFFERENTES RACES DE BOEUF MATURÉE, CHAQUE SEMAINE LA VIANDE PROPOSÉE PEUT CHANGÉE SUIVANT LES STOCKS DISPONIBLES EN CAVE.
NOUS ATTENDONS UNE MATURATION DE 30 JOURS MINIMUM AFIN DE GARANTIR UN GOÛT OPTIMAL.
Entrecôte - NORMANDE maturée 30 jours minimum
NORMANDE maturée 30 jours minimum, origine FRANCE.
200g
39 €
Entrecôte ou faux filet - SASHI / PRUSSIAN BLACK 핀란드 35일 숙성 등심
SASHI maturée 30 jours minimum, origine FINLANDE
200g
42 €
Entrecôte - RUBIA GALEGA / GALICE maturée 30 jours minimum
GALICE maturée 30 jours minimum, origine ESPAGNE
200g
45 €
Entrecôte ou faux filet - SUPREME BEEF / Sélection frères METZGER 슈프림 비프 35일 숙성 등심
SUPREME BEEF maturée 30 jours minimum, origine UE
200g
54 €
NOS WAGYU
Le nom WAGYU signifie WA (Japon), GYU (boeuf), cette mythique race de boeuf
japonaise fait partie des races les plus populaire actuellement, grâce à sa tendreté
exceptionnelle et son persillage.
와규 늑간살Intercostales de WAGYU Full-blood BMS 9+
Pièces intercostales de Wagyu Full-blood, origine AUSTRALIE
200g
39 €
와규 삼각살 Aiguillet baronne de boeuf WAGYU Full-blood* BMS 9+
Aiguillet baronne de Wagyu Full-blood, origine AUSTRALIE
200g
65 €
와규 등심 Basse Côte de bœuf WAGYU Full-blood BMS 9+
Basse Côte de bœuf WAGYU Full-blood, origine Australie
200g
69 €
Nos viandes de poulet
닭갈비 Dak-galbi à la sauce soja
Poulet aux légumes et à la sauce soja .
180g
19 €
매운닭갈비 Dak-galbi à la sauce piquante
Poulet aux légumes et à la sauce piquante.
180g
20 €
Nos viandes de porc
삼겹살 Samgyeopsal
Poitrine de porc.
200g
14 €
돼지 갈비 Dwaeji Galbi
Échine de porc marinée à la sauce soja.
200g
17 €
재육 Jaeyuk
Porc à la sauce piquante.
200g
18 €
와인 숙성 삼겹살 Samgyeopsal mariné au vin rouge
Samgyeopsal mariné au vin rouge
200g
19 €
Porc noir de Bigorre
Le Porc Noir de Bigorre est le porc autochtone présent dans les Pyrénées centrales depuis des temps immémoriaux.
Carbonnade (Secreto) de porc noir de BIGORRE - 흑돼지 Secreto
Carbonnade de porc noir de Bigorre, pièce très persillée.
200g
28 €
Échine de porc noir de BIGORRE - 흑돼지 목살
Échine de porc noir de BIGORRE, origine FRANCE
200g
32 €
NOS SETS DE VIANDES
SET de porc
- Carbonnade
- Echine de porc noir de Bigorre
- et Samgyeopsal / poitrine de porc
600g
74 €
800g
94 €
SET MIX 1 étoile
- Persillé de Black Angus USA
- Echine de porc noir de Bigorre ou Bavette Black Moran Angus
- et Entrecôte maturée 30 jours minimum
600g
99 €
800g
128 €
SET MIX 2 étoiles
- Basse Côte de Wagyu
- Secreto de porc noir de Bigorre ou Intercostale de
Wagyu
- et Entrecôte maturée 30 jours minimum
600g
129 €
800g
168 €
SET WAGYU
- Intercostales de Wagyu Australien/ Intercostal Australian Wagyu
- Basse Côte de Wagyu Australien / Chuck Eye Roll Australian Wagyu
- et Boeuf Wagyu Japonais A5 suivant arrivage / A5 Japanese wagyu
400g
109 €